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最是粽香四溢時

2022-05-31 00:00    來源:能源管控中心    作者:吉紅

        下班回家,看見路邊都是賣香包的,遠遠望去,色彩繽紛,這才想起,端午節(jié)快到了,于是順手買了很多粽葉,回家和母親一起包粽子。

        晉代《風(fēng)土記》曰,“黏米一名粽,一曰角黍,蓋取陰尚陽包裹末之象也。龜表肉里,陽內(nèi)陰外之形,所以贊時也。”記得小時候,端午節(jié)這天,母親會提前摘好很多粽葉,親自包粽子,自己也加入進來和母親一起洗粽葉。母親告訴我,洗的時候要一張一張地清洗,確保干干凈凈,這樣包出來的粽子才會散發(fā)出粽葉的香味。粽葉洗好后,將提前泡好的餡料包進去,餡料的主要成分就是糯米、紅棗或者豆沙等,有些人家還會撒些葡萄干,瓜子等佐料,之后便上鍋蒸3到4小時。

        在蒸粽子期間,母親會將割下的艾葉插于門框、窗戶和房屋的各個角落,《荊楚歲時記》記載,“采艾以為人,懸門戶上,以禳毒氣。”放置艾草,不單單用于祈求驅(qū)鬼辟邪,還有驅(qū)除蚊蟲、保健祛病的目的,其所含的揮發(fā)性芳香油,可有效驅(qū)除蚊蠅蟲蟻,凈化周邊空氣。所以每家每戶都會準備艾葉,特別是家里有小孩的,還會準備雄黃酒,在端午這天,灑在孩子身上,能保護身體不受害蟲侵入。

        不知不覺,蒸粽子的時間已經(jīng)到了,掀開鍋蓋,瞬間香氣四溢,輕輕剝開粽葉,撒上一點白糖或蜂蜜,放入口中,那糯米的黏香在口中久久長留。母親告訴我,這是北方的吃法,由于各地飲食習(xí)慣不同,粽子口味多種多樣,南方的咸粽里面含著五花肉、香腸等佐料,不過還是甜粽更適合北方人口味,甜甜蜜蜜、有滋有味。

        如今,端午節(jié)我也會買回許多粽葉、香包、艾葉和彩繩,教孩子包粽子,和她們賞龍舟、掛艾葉,體驗其中的樂趣,給她們講解端午的緣由和文化內(nèi)涵。“五月五,過端午,嘗甜粽,賽龍舟,敲大鼓,端午習(xí)俗流傳千古……”一時間,孩子們稚嫩的歌聲和誘人的粽香飄滿整個大街小巷……

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